Tänk på bergen och i bilder av hälsosamma promenader och kul på sommaren skidåkning på vintern. Men berg kan också vara söta, lata och avslappnade. Det beror på vilken smak du vill ge din semester. i höga Aostadalen, till exempel till Valdigne av Thuile, Det finns tusen smaker att avsluta middag eller separera till lunch, en dag i bergen i närvaro av Mont Blanc, Ruitor är stora Jorasses. Och här fördubblas frågan: förutom var man ska äta på La Thuile uppstår den andra: vad man ska välja? Söt eller salt?

Var att äta i La Thuile: söta överraskningar

Ja, eftersom staden redan i sig har bytt namn ”chokladstad”Tack vare familjen konditorer Collomb som har fungerat i två generationer choklad (Www.chocolat-collomb.it), ett charmigt konditori med utsikt över Dora där ”tometta di Thuile”, 350 gram välsmakande nöje som kombinerar hasselnötter Piemonte PGI, Mjölkchoklad och gianduja grädde.

Att gå tillbaka från ”desserterna” borde inte vara vilseledande: på La Thuile hittar du alla smaker av dal, Från de mest traditionella till de mest experimentella och söta tolkningarna. En utmärkt adress att ta med på din lista över var du ska äta i La Thuile Le Coq au vin av Chalet Eden (Www.chaleteden.it). Namnet kunde inte vara mer passande för denna skattkista av smaker 200 meter från skidliftarna. Sagoskog, mot sluttningarna av Ruitor, Ett hus av trä och sten som omger familjens lilla kungarike Jacquemod et voilà: här finns det inte bara ”kyckling med vin”, som namnet som biorestaurangen valt kan antyda, utan det finns all visdom i bergsköket som blandar noll kilometer ingredienser och biodynamiska produkter, ett förfinat, respektfullt förslag med säsongsbetonade och territorium. Därför finns det på menyn, också tack vare samarbetet med en gård i nedre dalen, Vrille de Verraes, Gamla recept som ”skalade den”, En bondgårdssoppa gjord med kastanjer, bönor och muskot.

Var att äta i La Thuile: organiska smaker

I denna ”Eden” av Thuile allt har ett biodynamiskt ursprung, från Lillaz omelett, Med ragout av vildsvin jagad i dalen, med rådjur i Fumin. Tvärtom, för att prova en kombination av traditionella smaker med andra importerade, kan du välja Pepita-kaffe (Ristorantepepitacafe@alice.it, facebook.it/pepita-cafe), en plats som också serverar pizza, ett steg bort från centrum där Mauro matta är Daniela rep De hällde ut all sin kärlek till (deras) hemland, Sardinien, och tolkade på nytt med en Valdostan men innovativ nyckel.

När allt kommer omkring en lägsta gemensam nämnare mellan bergen i Valle d’Aosta och havet Sardinien det finns, och vi hittar det med det namnet -nugget- som påminner om det gamla gruvtradition så avgörande både i dalen och i de fyra ödemarkernas land. Tills ”Guldklimp”Pastorna är hemlagade och de fyllda har icke-infödda namn, som”culurgiones”, Stor ravioli fylld med pecorino, mynta och potatis. Här kan du hitta dess nedgång i patois, i stil med Valle d’Aosta, där parmesan och fläskfondue groddar tillsammans med potatisen. Fläsket finns där, men det går bra med smakerna från istället serveras sorbetarna på klipporna, som i bergen.

Choklad, äpplesmaker; undrar var man ska äta på La Thuile innebär att ha överraskningar. Som de som är relaterade till det gamla slottet La Salle: Idag finns det soliga andra hem på din webbplats i området BathieuMedan det ”moderna” slottet i La Thuile är hotellet Chateau Blanc (Www.hotelchateaublanc.it), ett gammalt stenhus från 700 det Martinet-familjen har personligen återhämtat sig och återställt och skapat också en vingård där du kan smaka, för aptitretare och läckra aperitiffer, några av de ”råvaror” som gör Aostadalen. Fontina är Bleau de Aosta mellan ostar, snor (Ett slags rådjur bresaola) och Boudin (Mörk korv med kokt potatis, ister, rödbetor, grisblod och kryddor) bland korvarna är de värdiga följeslagarna till ett gott glas Valle d’Aosta.

Var att äta i La Thuile: men framför allt vad man ska dricka?

Vad ska jag välja? Där är det prisbelönta Muscat chambave eller Chaudelune av Cave du vin vit av Morgex te de la Salle. Det är ett strågult och fruktigt meditationsvin, som erhållits från vintern skörd av druvan Pries White, Som växer i sluttningarna av Mont Blanc. Detta säger etiketten, men dess smak är poesi: den skörda Den tillverkas efter de första frosten vid temperaturer under fryspunkten, vilket möjliggör en unik aromatisk koncentration och sockerkoncentration i de små kalla bär vars juice finns i enbär.